3003-0304 Детский кулинарный Интенсив 5 дней практических занятий

Детский кулинарный интенсив — 5 дней практики и новых навыков на весенних каникулах!

Ваш ребёнок проведёт 30 часов в мире кулинарии и приготовит 19 блюд своими руками. Каждый день — новое кулинарное приключение: овощи, птица, мясо, рыба и десерты.

Что ждёт детей:
✅ Освоят более 13 кулинарных техник (пассировка, обжарка, тушение, фритюр, выпекание и др.)
✅ Научатся готовить базовые соусы и бульоны
✅ Получат практические навыки: работа с овощами, разделка мяса и птицы, приготовление фарша и очистка рыбы, базовые гарниры и десерты.
✅ Приготовят ужины для всей семьи и принесут домой свои блюда
✅ Обретут уверенность в себе, самостоятельность и командный дух
✅ И самое приятное: после занятий кухню убирать не нужно. Дети будут готовить и обедать сами — а родителям не придется ломать голову, чем накормить занять ребёнка на каникулах.

ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА:

ДЕНЬ 1. ОВОЩИ

Экскурсия на рынок в отдел" Овощи и фрукты". Знакомство с родственниками брокколи и укропа, а так же Чипполино и прочими ингредиентами овощных блюд. Узнаём, почему не надо покупать картофель зеленого цвета.

Изучаем способы нарезки и обработки овощей через традиционные блюда:
Винегрет | Гратен | Стейки из капусты | Котлеты из моркови

Андрей Рогов (в 14 лет, финалист «Мастер Шеф. Дети»):
«В 6 лет я ненавидел варёную морковь. А жареную — обожал. Детям не нужны овощи, им нужна магия. Мы её делаем».

Результат дня:
Ребенок, который говорил «фу, зеленое», сам нарезает свеклу кубиками и просит добавки. В доме наточены ножи, а вам рассказано, чем кинза отличается от петрушки.

ДЕНЬ 2. ПТИЦА

Экскурсия на рынок в отдел "Птица" - знакомство с видами и частями птицы. На что обращать внимание при покупке.

Берем тушку цыпленка и готовим с нуля:
Котлета по-киевски | Фаршированные ножки | Наггетсы + фри | Куриный бульон

Андрей:
«Котлета по-киевски — это уровень „можно жениться“. Масло не должно вытечь. Мои ребята справляются с первого раза».

Результат дня:
Ребенок приносит домой ресторанный ужин и учит родителей правильной текстуре блюда.

ДЕНЬ 3. МЯСНОЙ

Экскурсия на рынок отдел "Мясо" - знакомство с отрубами, стейками и прочими съедобными частями парнокопытных. Изучаем нюансы при покупке.

Говядина или свинина, а может баранина? Изучаем способы обработки мяса через приготовление:
Оссобуко | Шашлык | Котлета домашняя | Пюре | Говяжий бульон

Андрей:
«Мясо, как люди — если его торопить, оно становится злым. Три часа томления — и кулинарный шедевр готов».

Результат дня:
Папа надевает галстук к ужину, потому что ребенок приготовил оссобуко.


ДЕНЬ 4. РЫБНЫЙ

Экскурсия на рынок в рыбный отдел. Знакомство с многочисленными морскими и речными обитателями. Учимся правильно покупать рыбу и морепродукты.

В распоряжении каждого участника целая рыбина, которую надо очистить от чешуи, разделать на филе и приготовить:
Филе рыбы на соли | Рулетик из рыбы с креветкой и беконом | Рыбный бульон

Андрей:
«Я тоже не любил рыбу. Пока не попробовал приготовить филе на соли. Это был переломный момент».

Результат дня:
Ребенок просит в магазине не чупа-чупс, а креветки и отличает сибас от дорадо.


ДЕНЬ 5. ВЫПУСКНОЙ-ДЕСЕРТНЫЙ

Участница "Молодые ножи. Новая кровь" Александра Рогова расскажет и покажет как достичь хруста безе. В этот день приглашаем родителей на чаепитие с собственноручно приготовленными:

Павлова | Вишнёвый пирог | Кейк-попсы

Андрей:
«В 13 лет я написал книгу рецептов. Ваш ребенок сегодня напишет свой первый рецепт. Сохраните фото».

Результат дня: десерты это не страшно, а страшно красиво и вкусно!

РЕЗУЛЬТАТ КУРСА:
Диплом, незабываемый опыт, портфолио для отправки анкеты в любое кулинарное шоу страны, сытая семья и вера в себя.


🗓️ 30 марта по 3 апреля (весенние каникулы)
с 10:00 до 16:00 (всего 30 часов практики)
Группа — до 12 детей (от 10 лет)
Ведущий-шеф: Андрей Рогов
Ведущий шеф-кондитер Александра Рогова
Стоимость участия: 32500₽
Бронирование места: 10000 р (окончательная оплата 23 марта)
Сопровождающий взрослый +5000 р. к стоимости курса (дети до 10 лет только в сопровождении взрослых)

🎁 Подарки для участников курса: фирменная бейсболка и блокнот для записи рецептов.

Пусть ваши дети проведут каникулы с пользой, в атмосфере вкуса, творчества и вдохновения!