Хрустящие овощные наггетсы (из цукини/брокколи с сыром) с чесночным йогуртовым соусом.
Овощной боул в азиатском стиле: запечённые овощи (батат, перец, морковь) на рисе/киноа, политые соусом терияки, посыпанные кунжутом.
Крем-суп «Оранжевое настроение» из тыквы/моркови с имбирем и апельсином. Подаётся с гренками.
Морковный кекс с кремом из сливочного сыра.
ДЕНЬ 2
Тема: «ПТИЦА: Разделка и Бульон»
Цель: научиться полностью разделывать целую курицу, использовать все части без остатка, варить прозрачный бульон.
Экскурсия на рынок в отдел "Птица". Изучаем, как выбирать свежую целую курицу и как использовать её части. Обсуждаем признаки качества: цвет кожи, запах, упругость.
Программа занятий (каждый готовит себе):
Акцент: из одной курицы делаем три суперхита: салат, крылышки и ножки, бульон.
Салат «Цезарь» с курицей (сочная грудка, сухарики, пармезан, классическая заправка).
Куриные крылышки и ножки в медово-соевом соусе + картофельные дольки с паприкой.
Прозрачный бульон
Печёные яблоки с мёдом, корицей и орехами.
ДЕНЬ 3
Тема: «Блюда из мясного фарша»
Цель: научиться работать с мясным фаршем, тушить в соусе, замешивать дрожжевое тесто. Акцент: делаем идеальный бургер — от котлеты до соуса. Экскурсия на рынок: мясные ряды. Выбираем куски мяса для самостоятельного прокручивания.
Программа занятий (каждый готовит себе):
Салат из свежих овощей с лимонной заправкой.
Тефтели в томатном соусе, подаются со свежеиспечённой фокаччей.
Чизбургер - булочка с кунжутом, сочная котлета, правильный кетчуп.
Шоколадный фондан
ДЕНЬ 4
Тема: «РЫБА: Чистка и Филе»
Цель: преодолеть страх перед целой рыбой, научиться чистить чешую, потрошить, снимать филе, приготовить рыбное блюдо и соус. Акцент: превращаем рыбу в хрустящий и полезный фастфуд.
Цель: показать, как из простых ингредиентов получается праздник, использовать все заготовки недели. Акцент: два вида пасты, которые обожают подростки, плюс чесночный хлеб.
Программа занятий (каждый готовит себе):
Брускетта с томатами, базиликом и оливковым маслом (на поджаренной фокачче).
Домашняя паста (тальятелле) с соусом песто и томатным соусом.
Домашняя паста с соусом "карбонара".
Клубничный тирамису.
26-30 октября 2026 г с 10:00 до 16:00 (всего 30 часов практики) Группа — до 12 детей (от 10 лет) Ведущий-шеф: Андрей Рогов/Вероника Ермакова
Стоимость участия для детей прошедших наши предыдущие интенсивы: 40000₽, в случае наличия мест.
Стоимость участия для новых курсистов, с 1 октября: 44000₽
Бронирование места: 10000₽ (окончательный расчет 26 октября. При бронировании места до 1 октября стоимость курса составит 40000 р, при оплате бронирования с 1 октября, стоимость курса составит 44000 р)
В случае отмены бронирования/участия предоплата возвращается за минусом 5000 р - компенсации за простой места. Исключение - медицинская справка).
Запись открыта пока есть места. В стоимость курса включены завтраки и обеды в дни занятий.
🎁 Участников курса ждут фирменные подарки.
Пусть ваши дети проведут каникулы с пользой, в атмосфере вкуса, творчества и вдохновения!